Slik koker du ratatouille med mange skiver grønnsaker for en lett sideskål å koke i en panne på bare noen få minutter.
Ratatouille-oppskrift
Den originale franske oppskriften, som kommer fra Provence-regionen, krever tradisjonelt at grønnsakene tilberedes separat, men for en raskere tilberedning foreslår vi denne alternative måten å tilberede alt sammen, noe eksperimentene våre har vist å være bedre, takket være å oppnå en optimal blanding av de forskjellige smakene.
Ingredienser for 4 personer
- 4 eller 5 courgetter
- 12 courgetteblomster
- 100 gr. av grønne bønner
- 3 eller 4 brosjetter
- 3 eller 4 ikke for modne tomater
- 2 friske løk
- en kvist persille
- 1 fedd hvitløk
- 4 ss olivenolje
Anbefalte avlesninger- Persille-artisjokker med hvitløk
- Strimlet kål med pølser og oliven
- Kapers og ansjosaus med oliven
- Rør stekte poteter med tomat
- Oppskrift på landsalat med salat og ansjos
Hvordan lage vegetabilske ratatouille
Vask grønnsakene og legg i en stor nok panne olivenoljen og en fedd hvitløk.
Så snart hvitløken tar på seg farge, tilsett alle grønnsakene, zucchinien kuttet i skiver, courgetteblomstene kuttet i strimler (uten stammen og stempelet), de grønne bønnene kuttet i små biter på 1 eller 2 centimeter, chardbladene kuttet i strimler, tomatene kuttet i tykke nok skiver, løken kuttet i skiver, den hakkede persille, salt og pepper.
Stek over høy varme, dekk kjelen i noen minutter og deretter uten lokk, rør ofte til væsken av grønnsakene har trukket seg tilbake.
