Hvordan lage kalvekjøttstekt fylt med asparges, en oppskrift som lages ved å skjære opp skivene oppnådd fra kalvekjøtt mørbrad, slik at det dannes en lomme som skal fylles med asparges.
Ingredienser for 4 personer
- 600 g mørbrad kalvekjøtt
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- en haug med asparges
- salt og pepper
- noen få smørflak
- fersk timian
Hvordan tilberede kalvekjøttstekt fylt med asparges
Blantrer den skrellede aspargesen i saltet kokende vann.
Smør av kjøttet og skjær det i 4 biter.
Gjør dem med en kniv slik at du får en horisontal lomme inni.
Fyll lommen med aspargesen, hold noen tips til side, salt og pepper kjøttet.
Anbefalte avlesninger- Stekte kalvekjøttboller med poteter, bacon og valnøtter
- Villsvin i salami med oliven og tomater
- Kalvekjøtt magen tilberedt på lav temperatur
- Mørt kalvekjøttstuing
- Kyllingbryst med mandler
Brun den i en panne på begge sider.
Avslutt kokingen i ovnen i ca 7/8 minutter, og husk at innsiden må være rosa.
Skjær biter av kalvekjøtt i to deler i skrå retning.
Trekk kokesaftene med litt kaldt smør.
Dryss kjøttet med den oppnådde sausen, pynt med fersk timian- og aspargespisser, server til slutt på bordet.
