Hvordan lage kalvekjøttboller med bacon, ingredienser og detaljert klargjøringsprosedyre å følge, for en velsmakende enebærsmakket oppskrift.

Ingredienser for 4 personer

- 600 gr kalvekjøttmasse

- 70 g bacon skåret i en enkelt skive

- 30 g smør

- 3 ss ekstra jomfru olivenolje

- 20 gr einerbær

- et halvt glass hvitvin

- 1 laurbærblad

- 1 salvieblad

- 1 liten bulle med buljong

- 1 sjalottløk

Anbefalte avlesninger

• Stekte kalvekjøttboller med poteter, bacon og valnøtter
• Villsvin i salami med oliven og tomater
• Kalvekjøtt magen tilberedt på lav temperatur
• Mørt kalvekjøttstuing
• Kyllingbryst med mandler

- 300 gr sopp

- 1 haug med persille

- 1 fedd hvitløk

- salt

- pepper

Hvordan lage kalvekjøttdoser med bacon

Tilbered kalvekjøttet som er delt i terninger på omtrent 3 centimeter på hver side, skjær baconet i terninger, skrell sjalottløk og hakk det forsiktig.

Forbered en haug med laurbær og salvie, med en kvist persille, som skal bindes sammen med kjøkkenstreng.

Brun kjøttet i en panne, tilberedt smurt med smør og en skje med varm olje, salt og pepper det bruning, deretter tappes og hold det varmt lukket mellom to skåler.

Legg sjalottløk i samme panne sammen med baconet, brun dem på svak varme til sjalottløkene visne og lett brune baconet, tilsett enebærene og la dem brune i et minutt.

Hell hvitvinen i blandingen, fordamp den og hold varmen i live. Tilsett deretter laurbærbladet, salvie og persille med kjøttbitene, dekk alt med buljongen, saltet og pepper og kok opp og fortsett å koke over middels varme med pannen tildekket for ytterligere 30 minutter.

Rengjør soppen godt, før de under rennende vann, tørk dem og skjær dem i skiver, brun dem i 3 minutter i en panne med olje og hvitløk, tilsett persille og tilsett dem i kalvekjøttdynene med bacon før du avslutter kokingen.