Hva er de typiske produktene fra lokal gastronomi, dvs. de fra visse stater eller regioner som oppfyller strenge krav til deres geografiske beliggenhet.
Tradisjonelle typiske produkter
Agri-matprodukter, tradisjonell typisk italiensk, er matspesialiteter som inngår i en liste som er spesielt utarbeidet av de kompetente organer.
For hver region er anerkjent som typisk lokal, noen retter som presenterer en eksklusiv matoppskrift og karakteristisk for det territoriale tilhørsområdet.
En delikatessebutikk velger og kjøper de typiske produktene som den anser som egnet for sitt kvalitetsnivå, holder dem på sitt beste i sine lager, pakker dem og sender dem til kundens hjem.
Blant de utvalgte typiske produktene må det være typiske toskanske produkter, typiske sicilianske produkter, typiske Apulia-produkter, typiske kalabriske produkter, typiske sardinske produkter, typiske sicilianske produkter, typiske apuliske produkter, typiske regionale produkter inkludert også typiske viner og typiske søtsaker.
Olivenolje utmerker seg ved å ha et veldig høyt innhold av enumettet fett.
Med ekstra jomfru olivenolje menes den oppnådd fra mekanisk persing av oliven som er et typisk produkt som har sin opprinnelse i de eldste tradisjonene i Middelhavet.
Oliven blir høstet på forskjellige måter, enten ved å riste grenene med pinner for å få oliven til å høstes manuelt eller ved å bruke mekaniske plukkere for å riste forsiktig oliventren for ikke å skade treet og ved å slippe oliven på en spesialnett for å samle dem raskt.
Når det gjelder overholdelse av de strenge kvalitetskravene som er pålagt ekstra jomfru olivenoljer, må det huskes at de involverer bruk av tradisjonelle teknikker for å sikre overlegen produktkvalitet for å feste merket Protected Designation of Origin.
Olivenolje, hovedsakelig i typen ekstra jomfru og jomfru, brukes mye i det kulinariske feltet for tilberedning av alle typer salater, for å gi smak til mange matlagingsoppskrifter og for å bevare grønnsaker i gryter.
Holder varmen bedre enn andre, er olivenolje utmerket til steking, og har også sunne egenskaper, på grunn av god tilstedeværelse av antioksidanter.
Olivenolje brukes også i kosmetikk, spesielt for produksjon av noen typer såpe.
- Hva er breddegrad og lengdegrad, hvordan beregnes de
- Svart kjole med lange ermer med strømper og ferdig i blonder
- Antarktis: informasjon, territorium, Antarktis oase
- Hva det betyr å virkelig elske en person
- Barberry: hva det brukes til, terapeutiske egenskaper hos bær
De typiske italienske produktene fra agro-food-sektoren er alle de som inngår i en offisiell liste utarbeidet for formålet som må ha noen presise egenskaper, inkludert oppnådd ved bruk av prosesserings-, konserverings- og kryddermetoder som er konsolidert gjennom årene som faller innenfor de som er egenskapene til homogenitet til et visst territorium som er etablert i perioder lenger enn femogtyve år.
Blant de typiske sicilianske produktene er det verdt å nevne den berømte sicilianske kassataen som er en av de mest tradisjonelle sicilianske kakene som inneholder ricotta, sukker, svampekake, ekte pasta, kandisert frukt og sukkerglasur.
Som et eksempel på typiske kalabriske produkter kan du ta med røkt bryst-ricotta, som er laget med geitemelk i Mammola-området.
Blant de typiske sardinske produktene er pecorinoost høyt verdsatt, produsert med tradisjonelle metoder av de mange gjetere som fortsatt er til stede i denne regionen.
For de typiske produktene fra Puglia er cavatelli veldig populær, en type apulisk pasta med en langstrakt form, med en liten hul oppnådd fra en blanding av mel og vann, som vanligvis krydres med ragu, broccoli og cardoncelli-sopp.
De typiske Emilian-produktene som er mest kjent i verden er tortellini, laget med eggpasta fylt med kjøtt eller skinke, en tradisjon hjemmehørende i Bologna og Modena.
Typiske produkter fra Abruzzo inkluderer Centerba, en aromatisk likør hentet fra destillasjonen av aromatiske og medisinske urter fra fjellet.
Blant de typiske umbriske produktene kan vi sette cicerchiata som, selv om det ikke er en spesialitet av umbrisk opprinnelse, også er utbredt her.
Det er en dessert som ligner på napolitansk struffoli med den forskjellen at de i Napoli anser det som bare et julegodteri.
De typiske Lucanian-produktene inkluderer luganega, en fersk pølse med hakket svinekjøtt sammen med fettet, som kan spises alene etter tilberedning eller som en utsøkt ingrediens for risotto.
Typiske Campania-produkter inkluderer buffalo mozzarella fra Campania, et meieriprodukt som kalles kongen av middelhavsmaten med sin fine mat og smakskvaliteter.
Ribollita, som er en del av de typiske toskanske produktene, er en suppe av foreldet brød og grønnsaker med svartkål av bondeopprinnelse som skylder navnet til tradisjonen som bønder fra tidligere hadde tilberedt store mengder som skulle serveres ved bordet i flere dager og småkoke hver gang i brann.
Testaroli er en typisk rett av Lunigiana, et område i øvre Toscana, laget med vann og mel blandet sammen for å få en flytende røren som skal tilberedes i tekstene, spesielt terrakottabeholdere som er laget for dette formålet.
Blant de typiske produktene Liguria er Genoese pesto eller grønn saus, en saus til pastaen laget ved å kombinere hakkede pinjekjerner og basilikum med god ekstra jomfru olivenolje og en klype salt.
Det er alltid godt å huske at bare de produktene som best representerer hver region i sin spesifisitet, for eksempel tradisjonelle oppskrifter på lokale retter med umiskjennelig og derfor ufravikelig karakter, regnes som typiske matprodukter.
