Hvordan lage tagliatelle med kaninsaus, oppskrift på å lage et veldig velsmakende første kurs med en spesiell smak, som du kan bruke hvilken som helst pasta.
Ingredienser for 4 personer
- 400 g nudler
- 16 snegler
- 100 g urtesmurt smør
- 2 fedd hvitløk
- 1 ss hakket glatt persille
- 5 ss krem
- 2 kaninben
- 2 ss olje
- 2 kvist rosmarin
- 2 kaninfileter
Anbefalte avlesninger- Hvordan lage ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale av ris og bakt aubergine
- Tagliatelle med safran saus og blåskjell
- Pasta med gorgonzola og kokt skinke
- Tagliatelle med reker og paprika
- 4 kaninnyrer
- 2 kaninelver
- salt opp
- malt pepper
For sausen
- 100 ml kalvekjøttbuljong
- 100 ml krem
- 50 g svart olivenpasta
- 50 g frosset smør
- 3 ss kremfløte
Realiseringstidspunkt
Cirka 40 minutter, inkludert pastakoking
forberedelse
1) I kokende saltvann koker du nudlene med respekt for koketiden som er angitt på pakken, og pass på at de forblir al dente.
2) Smelt urtesmøret i en panne, tilsett de rensede hvitløksfeddene og mos dem, og tilsett deretter sneglene som er delt i to.
3) Etter å ha skummet, bland pasta og persille, hell deretter fløten og varm opp.
4) Juster salt og pepper og sett til side.
5) Slå på ovnen og sett den til en temperatur på 200 ° C.
6) Debon kaninbenene og fjern ribbeina, salt og brun dem i en panne med olje og fersk rosmarin, fortsett å koke i ovnen i cirka 12 minutter.
7) Krydre kaninfiletene og tilsett dem i lårene etter 5 minutter.
8) Tilsett nyrene og leveren som tidligere er krydret og delte i to, tre minutter før matlagingen var slutt.
9) Etter å ha stekt, la den hvile i 5 minutter.
10) For å tilberede sausen, reduser kalvekjøttkraftkraften med kremen i to, tilsett olivenpastaen, og bland den godt.
11) Fjern pannen fra varmen og tilsett det flakete iskremsmøret, og tilsett pisket krem rett før servering.
12) Krydre pastaen og dryss den over de tidligere tilberedte sneglene, og kok deretter au gratin i noen minutter.
13) Fjern kjøttet fra lårene og bryt det opp, før du tilsetter det til pastaen, sammen med filetene, nyrene og leveren, hell deretter litt olivensaus over det og dryss den gjenværende sausen.
