Hvordan lage søt viareggina scarpaccia, en typisk Viareggio-oppskrift basert på zucchini, med få andre nødvendige ingredienser, klargjøringsprosedyre og koketid i ovnen.

Ingredienser for 6 personer

- Zucchini gr. 600

- Mel gr. 150

- Sukker gr. 150

- 2 egg

- Smør gr. 50

- En pose med vanilje

- Et halvt glass melk

- Lite salt

- Olivenolje

Hvordan lage viareggina søt sko

Lag en røre med mel, sukker, egg, smeltet smør, vanilje, varm melk og en klype salt i en bolle.

Anbefalte avlesninger

• San Giuseppe pannekaker med rosiner
• Enkel og rask klassisk eplepai-oppskrift
• Charlotte med mørk sjokolademousse
• Bringebærsyltetøy som er mandel, hasselnøtter og pinjekjerner
• Kake med kastanjemel, pinjekjerner og rosiner

Bland godt, og tilsett deretter courgetter som er skåret i tynne skiver. Smør og mel et kakebinn og hell deigen i den.

Dryss med en dusjregn olje og la den koke i middels ovn i omtrent en time.