Slik koker du stuet blekksprut med ferske fava bønner ved å steke persille, hvitløk, løk og chilipepper, blande med hvitvin og koke alt i tomatsaus.

Ingredienser for 4 personer

- 1,5 kg stor blekksprut allerede renset

- 1 kg friske, brede bønner

- 3 ss ekstra jomfru olivenolje

- 1 kvist persille

- 1 fedd hvitløk

- 1 liten løk

- 1 rød chilipepper

- 1 glass hvitvin

- 400 g tomatmasse

- salt

Anbefalte avlesninger

• Thermidore hummer, original oppskrift med saus
• Stoppet blekksprut lett å lage i en panne med hvitvin
• Fylte ansjos panert og stekt
• Nicoise såle: oppskrift med sitron
• Grillet San Pietro fiskefilet i ovnen

- skiver ristet hjemmelaget brød

Hvordan tilberede stuet blekksprut med brede bønner

Skjær blekkspruten i strimler som er omtrent 1/2 centimeter høye.

Vask og finhakk halvparten av persille, hvitløk, løk og chilipepper.

Stek den tilberedte hakket noen minutter forsiktig i en panne med olivenolje.

Tilsett blekkspruten, og så snart den koker igjen, bland den med hvitvinen slik at den fordamper nesten fullstendig.

Tilsett på dette tidspunktet tomatmassen og et par øser med varmt vann.

Smak til med salt og kok kålfisken over svak varme i 45 minutter.

Tilsett deretter bønnene og om nødvendig litt mer varmt vann.

Fortsett å koke blekkspruten med bønnene i omtrent 30 minutter.

Hakk den gjenværende persillen og dryss blekkspruten.

Server retten varm med skivene ristet brød.