Hvordan lage pan-stekt cognac-biff, oppskrift med cognac-flavored oksefilet og sennep med worcestersaus, som skal kokes i en panne.
Ingredienser til 4 porsjoner
- 1 ss sennep
- 1 ts worcestersaus
- 6 skjeer konjakk
- 2 ss olje
- 500 gr. av storfekjøttbiff i fileten, omtrent to centimeter tykk
- 40 gr. av smør
- salt
- pepper
Tilberedning av biffer med konjakk
Varm oljen i en langpanne med en ikke-pinne innerbelegg, hvor du kan legge oksestekene til å koke over høy varme, omtrent to minutter på hver side, og flytt dem med en tregaffel for å gjøre dem brune.
Nå passerer det stekte kjøttet på en tallerken og sett pannen på komfyren over moderat varme, og smelter halvparten av det tilgjengelige smøret.
Anbefalte avlesninger- Stekte kalvekjøttboller med poteter, bacon og valnøtter
- Villsvin i salami med oliven og tomater
- Kalvekjøtt magen tilberedt på lav temperatur
- Mørt kalvekjøttstuing
- Kyllingbryst med mandler
Bare varme sennep og tilsett worcestersaus, cognac, salt og pepper, mens du rører konstant og koker på en høy flamme til sausen fordamper i omtrent halvparten.
Ta av varmen og tilsett det gjenværende smøret i sausen, under omrøring til det smelter, hell deretter over kjøttet og server det fortsatt varmt.
