Slik lager du pasta og bønner med svineribbe, salvie-smaksoppskrift, med skall, skinkebein og røkt bacon blant de nødvendige ingrediensene.
Ingredienser for 6 personer
- 300 gr. av borlottibønner
- 600 gr. av svineribbe
- 200 gr. svinekjøtt
- 1 bein av skinke
- 150 gr. av røkt bacon
- 500 gr. av pasta
- 1 kvist salvie
- 1 hvitløk
- Olivenolje
- 4 ss mel
Anbefalte avlesninger- Hvordan lage ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale av ris og bakt aubergine
- Tagliatelle med safran saus og blåskjell
- Pasta med gorgonzola og kokt skinke
- Tagliatelle med reker og paprika
- Salt
Tilberedning av pasta og bønner med svineribbe
Ha 6 liter kaldt vann i en passende gryte, dypp bønnene, skinkebeinet, en kvist salvie og salt.
Stek i en time og tilsett ribbeina og svinekjøttet.
Brun den terningkastede baconet i en egen panne med litt olje og hvitløk, tilsett deretter 4 ss mel, og la alt riste i omtrent 10 minutter.
Tilsett alt i gryten med bønnene og fortsett å koke i ca 60 minutter, til slutt legger du pastaen til den steker sakte i ca 30 minutter.
Serveres ikke for varmt til å sette pris på smaken, selv ikke de neste to dagene hvis det er til overs.
