Slik lager du spaghetti med Genoese pesto, en typisk ligurisk oppskrift med enkel tilberedning basert på basilikum og pinjekjerner, inkludert parmesanost og olivenolje.
Ingredienser for 4 personer
- 500 g spaghetti
- 1 ss pinjekjerner
- en halv haug med basilikum
- 1 fedd hvitløk
- 3 skjeer parmesan
- 60 ml olivenolje
- pepper
Realiseringstidspunkt
Cirka 30 minutter
forberedelse
1) Skåler først pinjekjernene i en panne uten krydder.
2) Etter å ha fjernet basilikumbladene, vask og hakk dem etter å ha tørket dem.
Anbefalte avlesninger- Hvordan lage ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale av ris og bakt aubergine
- Tagliatelle med safran saus og blåskjell
- Pasta med gorgonzola og kokt skinke
- Tagliatelle med reker og paprika
3) Skrell hvitløken og skjær den grovt.
4) Bland basilikum, hvitløk, salt og pinjekjerner med mikseren til en homogen blanding er oppnådd.
5) Tilsett parmesan og olivenolje, smak deretter til paprikaen.
6) Ta kokende saltet vann i en kasserolle og kok spaghettien i henhold til indikasjonene som er skrevet på pakken, og beregn tiden fra kumens gjenopptakelse.
7) Tøm pastaen og krydre den med pestoen, og server deretter umiddelbart på bordet.
