Hvordan lage spaghetti bottarga pinjekjerner, original oppskrift som skal lages ved hjelp av noen få ingredienser, detaljert prosedyre for enkel tilberedning.

Ingredienser til 4 porsjoner

- 1 kvist persille

- 3 ss ekstra jomfru olivenolje

- 20 g smør

- 1 sitron

- 360 gr spaghetti

- 50 gr multe rogn

- 1 ss pinjekjerner

- 1 fedd hvitløk

- salt og pepper

Hvordan lage spaghetti bottarga pinjekjerner

Skrell hvitløksfedd og mos den, vask deretter og tørk persillen, og finhakk den deretter.

Anbefalte avlesninger

• Eggnudler med sjømat, oppskrift med fasolari, muslinger og blåskjell
• Paccheri-pasta med scampi og auberginer
• Blekksprutfylt ravioli med courgettesaus
• Spaghetti med friske sardiner
• Hjemmelaget pasta med blekksprut og fersk ruccola

Varm oljen i en panne med hvitløk og persille, stek aromaene på svak varme, pass på at de ikke brenner i ca 3 minutter, og fjern den deretter fra varmen.

Tilsett smøret, et revet sitronskall, tidligere tilberedt vasket og tørket, pinjekjernene og halvparten av den finhakkede bottargaen.

Kok spaghettien i rikelig med kokende saltet vann, og pass på å fjerne dem et minutt før tiden som er angitt for å få dem til å forbli al dente.

Skjær den gjenværende bottargaen i tynne skiver og ordne på pastaen, dryss til slutt med pepper og server straks på bordet.