Slik lager du en mykgjort ansjospai, oppskrift på en enkel og velsmakende rett som er typisk for Campania og andre kystregioner, tilberedt med ansjos, persille, hvitløk, brødsmuler og sitronsaft.
Ingredienser for 4 personer
- 800 g ferske ansjos
- rikelig med hakket persille med 2 fedd hvitløk
- brødsmuler
- oregano-valgfri-
- omtrent ti skjeer sitronsaft
- olivenolje
- salt og pepper
Hvordan lage en myknet ansjospai
Fjern ansjosene fra hodet, åpne dem fra magen, fjern forsiktig innvollene og beinene, vask og tørk dem.
Smør en kakepanne omtrent 20 cm bred med olje, spre brødsmulene over et lag med åpne ansjos, dryss dem over litt hakket persille og hvitløk, en klype oregano, hvis du vil, brødsmuler, salt og nykvernet pepper .
Fortsett slik til ingrediensene er brukt opp, komplett med brødsmulene.
Anbefalte avlesninger- Thermidore hummer, original oppskrift med saus
- Stoppet blekksprut lett å lage i en panne med hvitvin
- Fylte ansjos panert og stekt
- Nicoise såle: oppskrift med sitron
- Grillet San Pietro fiskefilet i ovnen
Dryss over sitronsaft og sett i ovnen ved 220 ° C i omtrent en halv time.
Server ansjosene ikke for varme.
