Hvordan lage artisjokker i en panne, enkel oppskrift med ansjos og persille i hvitvin, som skal serveres pyntet med sitronskallpinner.
Ingredienser til 4 porsjoner
- 1 fedd hvitløk
- 1 løk
- 1 ansjos
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 8 artisjokker
- 1 sitron
- 1 haug med persille
- 2 skjeer hvitvin
- salt
- pepper
Anbefalte avlesninger- Persille-artisjokker med hvitløk
- Strimlet kål med pølser og oliven
- Kapers og ansjosaus med oliven
- Rør stekte poteter med tomat
- Oppskrift på landsalat med salat og ansjos
Tilberedning av artisjokker i en panne
Etter å ha vasket sitronen forsiktig, skjær du skallet i små fileter som skal skåles i ett minutt i kokende vann, drenerer og legger til side.
Fjern stilkene og de tøffeste ytre bladene fra artisjokkene, del dem i to før du legger dem i vann laget syre av sitronsaften.
Skyll ansjovis under en stråle med kaldt vann for å avsalme den, skjær hodet, fjern beinet og skjær det i små biter.
Etter å ha vasket og tørket godt, hakker du persillen, skrell deretter løken og hvitløken, og hakker også etter vask og tørking.
Stek den hakkede hvitløken og løken i en panne med oljen, tøm deretter artisjokkene, og etter å ha ordnet dem i en annen panne, dryss de med den hakkede hvitløken og fersk løken, tilsett ansjosbitene og persille, og dekker alt med nok vann til å dekke til og med den høyeste artisjokken.
For å gi mer smak, tilsett en klype pepper og en klype salt, tilsett to ss hvitvin og kok artisjokkene i omtrent 18 minutter over middels varme, mens du holder pannen dekket.
Når de er tilberedt, tøm artisjokkene og overfør dem til et serveringsbrett, pynt dem med de tidligere tilberedte filetene med sitronskall og noen få hele skiver av samme sitrus.
