Hvordan tilberede siciliansk pasta, nødvendige ingredienser for at en original og enkel oppskrift skal spises kald, med svarte oliven og kapers, som koketid.

Ingredienser for 4 personer

- gr. 400 pasta

- basilikum

- persille

- 1 selleri

- 1 gulrot

- litt løk

- salt

- olje

- eddik

- svarte oliven

Anbefalte avlesninger

• Hvordan lage ricotta og spinat tortelli fra Maremma
• Timbale av ris og bakt aubergine
• Tagliatelle med safran saus og blåskjell
• Pasta med gorgonzola og kokt skinke
• Tagliatelle med reker og paprika

- kapers

- 3 eller 4 modne tomater

Slik lages siciliansk pasta

Alle grønnsakene blir renset og hakket, og deretter hakket svarte oliven tilsatt en skje med kapers og noen hakkede modne tomater. (valgfri tunfisk).

Bland alt og smak til med olje, salt og veldig lite eddik.

Kok pastaen al dente og smak til.

Å bli servert kald.