Hvordan lage kålruller fylt med kjøttdeig, mortadella, egg, hvitløk, persille, brød og revet parmesan, en oppskrift hvis koketid er omtrent 40 minutter.

Ingredienser for 4 personer

- 1 liten savoykål som veier omtrent 600 g

- 300 g kjøttdeig kokt eller stekt eller kalvekjøtt

- 1 egg

- 50 g smør

- 50 g hakket mortadella

- 50 g terningkast bacon

- 1/2 finhakket løk

- 2 skjeer parmesan

- 1 ss brødsmuler

- 1 ss hakket persille

Anbefalte avlesninger

• Stekte kalvekjøttboller med poteter, bacon og valnøtter
• Villsvin i salami med oliven og tomater
• Kalvekjøtt magen tilberedt på lav temperatur
• Mørt kalvekjøttstuing
• Kyllingbryst med mandler

- 1 fedd hakket hvitløk

- 1/2 glass tørr hvitvin

- salt og pepper

Slik lager du kålruller fylt med kjøtt

Fjern de ytre bladene fra savoykålen, velg de vakreste, vask dem og kok dem noen minutter i litt saltet kokende vann, tøm dem og la dem tørke på tørkepapir.

Bland i mellom kjøttet med mortadella, hvitløk, persille, brødsmuler, revet parmesanost, egg, salt og pepper.

Med denne blandingen danner du noen kjøttboller og legger en på toppen av hvert kålblad, pakk dem inn og bind dem med en kjøkkenstreng.

Stek den finhakede løken og terningkastet bacon med smøret i en panne.

Så snart løken har farget, legg kålrullene side om side og brun dem på alle sider.

Hell på vinen og la den fordampe.

Senk varmen, dekk pannen og kok den forsiktig i ca 25 minutter, tilsett om nødvendig litt etter litt litt varmt vann eller nøttebuljong.