Hvordan lage en velsmakende kake med radicchio og reker med brisée-pasta, en oppskrift som skal tilberedes hjemme ved hjelp av Trevisano radicchio, reker, krem ​​og persille, ideelt å serveres ved enhver anledning.

Ingredienser for 6 personer

For shortcrust wienerbrød

- 300 g rekerhaler

- 320 g rød Treviso-sikori

- 3 ss krem

- 1 ss persille

- 1 egg

- 1 ss hvitvin

- 2 ss ekstra jomfru olivenolje

- salt og pepper

Hvordan tilberede den salte paien med radicchio og reker

Legg melet i en skål, tilsett det mykgjorte smøret ved romtemperatur, saltet, hvitvinen, hele egget og eggeplommen, hell deretter olivenoljen i det og bland raskt ingrediensene slik at blandingen blandes godt.

Anbefalte avlesninger

• Gresk ris og kjøttgrateng
• Majestet trippel smør fettuccine
• Belgisk endive pai og skinke med bechamelsaus
• Kalabriske bønner med paprika
• Ris salat med reker og tunfisk

Pakk deigen i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 20 minutter.

Rens og fjern en del av den hvite ribben på Treviso radicchio, og skjær den røde delen i strimler.

Brun radicchio i strimler, deretter salt og pepper lett i en panne med oljen og hakket persille.

Etter to-tre minutter våt radicchio med vinen og la den fordampe, tilsett deretter kremen, bland og tyk den.

Legg egget i preparatet ved å skrelle det i pannen, fjern straks kjelen fra varmen og rør raskt.

Ta shortcrust-kringle og rull den ut med en kjevle til en tykkelse på en halv centimeter.

Smør og mel en panne og dekk den til med deigen.

Legg de allerede rensede rekehalene på toppen og fyll den med den røde radicchio og kokesausen.

Stekes ved 170 ° C i cirka 25 minutter.

Server kaken varm.