Hvordan lage sardinske gnocchi med safran, oppskrift inkludert kyllingbryst og tomater, med detaljert beskrivelse av forberedelsesprosessen.
Ingredienser for 4 personer
- 300 gr. Sardinske gnocchi
- 200 gr. kyllingbryst
- 300 gr. modne tomater
- 1 løk
- 2 kvist basilikum
- 1 pose safran
- 2 ss revet percorino
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- salt
- malt pepper
Anbefalte avlesninger- Hvordan lage ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale av ris og bakt aubergine
- Tagliatelle med safran saus og blåskjell
- Pasta med gorgonzola og kokt skinke
- Tagliatelle med reker og paprika
Utarbeidelse av sardinske safrannokchi
Vask kyllingbrystene under rennende vann, og skjær dem i terninger etter tørking.
Skrell løken, vask og hakk den, skjell deretter tomatene i kokende vann, for lett å fjerne huden som pakker dem inn, fjern deretter de indre frøene og væsken som er inne i, og pass deretter.
Sauté den terningkastede kyllingen i en panne med to spiseskjeer olje i noen minutter, i den tiden det er nødvendig å lett forgylle dem, etter å ha tappet dem, legg dem til side.
Bruk den samme pannen med den gjenværende oljen for å tørke løken, uten å gjøre den brun, tilsett tomatene, safranen og basilikum godt vasket og hakket, bland alt og kok i 10 minutter på svak varme.
Tilsett den terningkastede kyllingen i sausen, sammen med en gryte med salt og pepper, og fortsett å koke i ytterligere 15 minutter, alltid på svak varme og rør med jevne mellomrom med en tresleiv.
I mellomtiden koker du rikelig med vann i en gryte, tilsett en skje salt når det koker, og kast de sardinske gnocchiene for å koke dem, beregne tiden som er angitt på pakken, vanligvis 8 minutter, tøm dem deretter undergjort og smak til med den tilberedte sausen og , drysset med revet pecorinoost, server dem mens de fortsatt er varme.
