Slik lager du såleruller fylt med Gruyereost, en oppskrift som skal strøs med konjakk og en fløtesaus kombinert med tomat sammen med noen dråper Worcester under stekingen i ovnen.
Ingredienser for 4 personer
- 700 g eneste fileter
- 100 g gruyere- eller emmentalost
- 30 g persille
- 180 g frisk flytende krem
- 50 g smør
- litt hvitt mel
- tomatsaus
- 2 skjeer konjakk
- Worcestersaus etter smak
- salt og pepper
Anbefalte avlesninger- Thermidore hummer, original oppskrift med saus
- Stoppet blekksprut lett å lage i en panne med hvitvin
- Fylte ansjos panert og stekt
- Nicoise såle: oppskrift med sitron
- Grillet San Pietro fiskefilet i ovnen
Hvordan forberede såleruller
Vask sålefileter, tøm og tørk dem.
Vask og hakk persillen, hvis du også vil legge til en fedd hvitløk.
Riv osten og bland den med den hakkede persille.
Forbered filetene av sålen ved å slå dem lett og fjerne eventuelle burrs, også hakket med persille.
Spred den tilberedte hakket på filetene, rull dem deretter opp på seg selv og lukk dem med pinner eller med en kjøkkenstreng.
Sett i mellomtiden en beholder med smøret i små biter i ovnen.
Når smøret har smeltet, ordne rullene lett melet og hell konjakken.
Sett kjelen i ovnen i tre minutter, og vend rullene halvveis gjennom stekingen.
Fortynn en skje med tomatsaus, noen dråper Worcester og en klype pepper i kremen, salt må tilsettes etter tilberedning.
Dryss rullene med fløtesausen etter de tre minuttene, vend dem over for å smake dem jevnt, og sett dem deretter tilbake i den programmerte ovnen ved halv kraft og stek i ti minutter, vend dem minst to ganger.
La rullene stå i ovnen i tre minutter før servering.
