Hvordan koke stekt kalvekjøtt i ovnen rullet med rosmarin, oppskrift med potet sideskål, klargjøringsprosedyre med koketider og forholdsregler som skal utføres før du serverer den på bordet.
Ingredienser for 4 personer
- 1 kg storfekjøtt (de mest egnede kuttene er undersiden, lendene, rumpen, valnøtten eller den rullede skulderen)
- 1 løk
- 2 fedd hvitløk
- 1 ss mel
- 2 kvist rosmarin
- vismann
- smaker til stek
- 1,5 kg poteter
- 5/6 skjeer olivenolje
- et halvt glass hvitvin
Anbefalte avlesninger- Stekte kalvekjøttboller med poteter, bacon og valnøtter
- Villsvin i salami med oliven og tomater
- Kalvekjøtt magen tilberedt på lav temperatur
- Mørt kalvekjøttstuing
- Kyllingbryst med mandler
- salt
Hvordan lage stekt kalvekjøtt med poteter
Tilbered kjøttet, bind det med snor og sett inn kvistene med rosmarin og salvieblader under bindingen, og før deretter saltet over hele overflaten.
Skrell potetene og skjær dem i biter, legg dem i en panne, salt dem og dryss dem med stekte aromaer og olivenolje.
Legg kjøttstykket strødd over olivenolje i en målepanne og stek ved 200 ° C i en allerede varm ovn.
Stek også kjelen med potetene. Etter omtrent en halv time, fjern pannen med potetene, bland dem og fortsett å koke i ytterligere 45 minutter.
På dette tidspunktet vil potetene bli tilberedt, mens tilberedningen av kjøttet blir sjekket ved å stikke den med en gaffel, hvis rosaaktig væske skulle komme ut, fortsetter kokingen noen minutter til, med tanke på at koketidene er en time og 15 minutter for hver kg kjøtt.
Når det er kokt, tar du steken ut av ovnen, pakk den inn med aluminiumsfolie og lar den hvile en stund før du skjærer den i skiver.
Server den med kokesausen og potetene holdes varme i den halvåpne ovnen.
