Hvordan lage risotto med taleggioost og asparges, en oppskrift på et velsmakende første kurs som skal tilberedes på kort tid, med en guide til matlaging i en panne.
Ingredienser for 4 personer
- 350 gr carnaroli eller arborio ris
- 100 gr taleggio
- 300 gr asparges
- 1 vårløk
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- et halvt glass tørr hvitvin
- 2 vegetabilske nøtter
- salt og pepper
Tilberedning av risotto med taleggioost og asparges
Rens aspargesen og skjær den i biter, rens deretter vårløken og finhakk den.
Varm oljen i en panne og brun løken, pass på å blande ofte, pass på ikke å brenne den ved å feste deg til bunnen.
Anbefalte avlesninger- Hvordan lage ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale av ris og bakt aubergine
- Tagliatelle med safran saus og blåskjell
- Pasta med gorgonzola og kokt skinke
- Tagliatelle med reker og paprika
Tilsett aspargesen, salt og pepper, og la dem smake.
Hell risen og rist den i ca 2 minutter, rør konstant, hell deretter i vinen og vent til den fordamper, hold varmen livlig.
Tilsett en øse med kokende vann og de smuldrede nøttene, så snart vannet har blitt absorbert, hell en annen øse og så videre til slutten av kokingen.
Fjern fra varmen, tilsett taleggioosten og fortsett til frysen, bland den godt før du serverer i serveringsfatene.
