Hvordan lage risotto med tørkede kastanjer, oppskrift inkludert bacon blant de få nødvendige ingrediensene, med detaljert klargjøringsprosedyre.
Ingredienser for 4 personer
- Ris gr. 300
- 4 håndfull tørkede kastanjer
- Bacon gr.50
- Rosmarin
- Parmesan eller revet pecorinoost
Tilberedning av risotto med tørkede kastanjer
Bløt kastanjer i en liter kaldt saltet vann.
Etter omtrent 8 timer setter du gryten på bålet og steker dem i lang tid til de flasser.
I en annen panne, brun bacon og litt hakket rosmarin i 5 ss olje.
Etter 5 minutter tilsett risen og rist den i noen minutter.
Hell buljongen med kastanjene i gryten og kok under omrøring ofte til risen er godt pisket.
Anbefalte avlesninger- Hvordan lage ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale av ris og bakt aubergine
- Tagliatelle med safran saus og blåskjell
- Pasta med gorgonzola og kokt skinke
- Tagliatelle med reker og paprika
Juster salt, pepper og tilsett et par skjeer ost.
Fjern umiddelbart fra varmen og server risottoen med mer ost.
