Oppskrift for å lage polenta med gult mel og bare vann, eller halvt vann og halv melk, i dette tilfellet er polentaen mer flytende, for å serveres med en øse, ellers skal den, ifølge tradisjonen, kuttes med en tråd. Polenta er godt stekt og ledsages også med kald melk eller fløte.

Ingredienser for 4 personer

- 350 g gult mel

- 1 liter og 1/4 vann

- salt

Hvordan tilberede polenta med gult mel

Sett en kobbergryte, eller en gryte, på bålet med vannet og saltet; Kok opp væsken og hell det gule melet sakte under omrøring konstant med en tresleiv, og pass på at det ikke dannes klumper.

Kok over middels varme under omrøring konstant i minst førti minutter, til en jevn og homogen blanding er oppnådd.

Hvis polenta rassodi for mye, tilsett litt kokende vann for en tid (aldri kald eller varm).

Polenta er klar når den løsner lett fra sidene av gryten eller pannen.

Når du er tilberedt, kan du vri polenta over et treskjærebrett og ta det med til et veldig varmt bord, etter å ha skivet det med en tråd.