Hvordan lage kremet tomatrisotto, nødvendige ingredienser for en enkel oppskrift, laget av modne tomater og smaksatt med hvitvin.
Ingressenti 4 personer
- 200 gr. Carnaroli ris
- omtrent en halv løk
- 4 eller 5 modne tomater
- 1 lite glass hvitvin
- 2 ss revet parmesan
- 1 liter buljong
- ekstra jomfru olivenolje
- salt og pepper
Hvordan lage kremet tomatrisotto
Skjær tomatene i små biter etter å ha fjernet skallet ved å dyppe dem i kokende vann i 2 minutter.
Stek løken i en liten panne med oljen, dryss hvitvinen og la dem fordampe, tilsett deretter de hakkede tomatene, salt og kok i 5 minutter.
Anbefalte avlesninger- Hvordan lage ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale av ris og bakt aubergine
- Tagliatelle med safran saus og blåskjell
- Pasta med gorgonzola og kokt skinke
- Tagliatelle med reker og paprika
I mellomtiden koker buljongen.
Tilsett risen i tomatsausen, hell den varme buljongen litt om gangen og rør til slutten av kokingen, ca 15-18 minutter.
Etter å ha fjernet den fra varmen, tilsett revet ost og smak til med salt og pepper om nødvendig.
