Hvordan lage en god rød marinara risotto, liste over ingredienser med en guide for tilberedning av denne oppskriften med fisk med smak av fisk, med blekksprut, baby blekksprut, reker og blåskjell.
Ingredienser for 4 personer
- 250 gr ris
- 100 g blekksprut
- 100 g baby blekksprut
- 1 løk
- 1 fedd hvitløk
- ekstra jomfru olivenolje
- et halvt glass tørr hvitvin
- 400 gr skrellede tomater
- chilipulver
- 100 gr reker
Anbefalte avlesninger- Eggnudler med sjømat, oppskrift med fasolari, muslinger og blåskjell
- Paccheri-pasta med scampi og auberginer
- Blekksprutfylt ravioli med courgettesaus
- Spaghetti med friske sardiner
- Hjemmelaget pasta med blekksprut og fersk ruccola
- noen basilikumblader
- 1 kvist persille
- 5 dl grønnsaksbuljong
- 300 gr blåskjell allerede renset
- 1 sitron
- salt
Forberedelse av rød marinara risotto
Rengjør blekkspruten, skrell dem, skjær posene i strimler og tentaklene i små biter.
Fjern den kåte nebbet fra blekkspruten og del den i to.
Skrell løken og finhakk den, skrell hvitløken og mos den.
Varm to ss olje i en kjele sammen med hvitløken, så snart den er gyldenbrun, fjern den og stek løken.
Tilsett blekksprut og blekksprut, vent til de mister vannet, våt deretter av vinen, la det fordampe og tilsett de strimlede skrellede tomatene.
Smak til med salt og smak til med litt chilipepper, kok deretter på svak varme i cirka 15 minutter.
Tilsett reker, basilikum, hakkede skrellede tomater og halv hakket persille, tilsett risen og tilsett kokende buljong, mens du holder gassen lav.
I mellomtiden legger du blåskjellene i en panne med lokk, holder varmen høy for å åpne dem alle, skjell dem og tilsett dem til risen, bland og tilsett et revet sitronskall.
Ta av varmen og smak til med litt olje, bland og server strø med den gjenværende hakkede persille.
