Slik lager du svinefilet fylt med porcini-sopp ved å smake fyllet med hvitløk og chilipepper, og strø kjøttet med hvitvin halvveis.

Ingredienser for 4 personer

- 500 g svin indrefilet

- 1/2 glass hvitvin

- 250 g porcini-sopp

- 10 ss ekstra jomfru olivenolje

- 2 fedd hvitløk

- 1/2 chilipepper

- 1 kvist persille

- salt og pepper

Hvordan tilberede svinefilet fylt med porcini-sopp

Skjær bokfileten for å danne en stor skive kjøtt.

Flat kjøttet jevnt ut med en kjøttfordrager og dryss over salt og pepper.

Anbefalte avlesninger

• Stekte kalvekjøttboller med poteter, bacon og valnøtter
• Villsvin i salami med oliven og tomater
• Kalvekjøtt magen tilberedt på lav temperatur
• Mørt kalvekjøttstuing
• Kyllingbryst med mandler

Brun hele hvitløksfeddene i en panne med halv ekstra jomfru olivenolje og chilipepper, tilsett deretter den rensede og terningkastede porcini-soppen.

Kok soppen på høy varme i 5 minutter, og tilsett persille til slutt.

Fordel soppen på kjøttskiven og pakk den på seg selv for å lage en rull, bind den deretter sammen med kjøkkenstrengen, tilsett deretter salt og pepper etter smak.

Legg kjøttrullen i en panne, hell den gjenværende ekstra virgin olivenoljen og stek ved 220 ° C i omtrent 20 minutter.

Fukt kjøttet med hvitvin halvveis i matlagingen.

Til slutt tar du kjøttet ut av ovnen, fjerner snoren og serverer fileten skåret i skiver.