Hvordan lage artisjokk tortiglioni, en oppskrift som inkluderer ingrediensene, modne tomater og persille, tilberedning og tilberedningsprosess.
Ingredienser til 4 porsjoner
- 1 liten løk
- 2 fedd hvitløk
- 1 haug med persille
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 20 gr. av smør
- 300 gr tortiglioni
- 300 gr modne tomater
- et halvt glass øl
- 2 artisjokker
- 1 sitron
Anbefalte avlesninger- Hvordan lage ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale av ris og bakt aubergine
- Tagliatelle med safran saus og blåskjell
- Pasta med gorgonzola og kokt skinke
- Tagliatelle med reker og paprika
- salt og pepper
Forberedelse av tortiglioni med artisjokker
Skrell løken og en fedd hvitløk, hakk dem og legg dem til side.
Blantrer tomatene i kokende vann, tøm dem veldig godt, fjern skinnet, frøene og før dem gjennom grønnsaksfabrikken.
I en kasserolle med smør og 2 ss olje, stek den hakkede løken og hvitløken som tidligere er tilberedt, dryss over øl og la den fordampe over høy varme, før du tilsetter tomatpuréen.
Kok sausen i 10-15 minutter og krym den.
I mellomtiden, rens artisjokkene, vask dem og skjær dem i kiler, og sett dem deretter i kaldt vann surt med sitronsaft.
Etter å ha lagt de drenerte artisjokkene i en panne med en spiseskje olje og en knust fedd hvitløk, brun dem i omtrent 5 minutter, bland med en tresleiv; tilsett dem i tomatsausen, salt og legg den nykvernede paprikaen, og fortsett å koke i omtrent 10 minutter på moderat varme.
Tilsett den vaskede, tørkede og finhakket persille i sausen når den er kokt.
Kok penne i rikelig med saltet vann, drener når du er i dente og smak til med artisjokk saus, bland og server varm.