Hvordan lage polenta med lam, oppskrift med smult og skrellede tomater som skal serveres også som en enkelt rett, nødvendige ingredienser og matlaging i sausen med duften av salvie og rosmarin.
Ingredienser for 4 personer
- 600 gr lammekjøtt
- 50 gr smult
- 1 løk
- 1 fedd hvitløk
- 1 selleriribbe
- 3 eller 4 salvieblader
- 2 kvist rosmarin
- 250 gr skrellede tomater
- olivenolje
- buljong
Anbefalte avlesninger- Stekte kalvekjøttboller med poteter, bacon og valnøtter
- Villsvin i salami med oliven og tomater
- Kalvekjøtt magen tilberedt på lav temperatur
- Mørt kalvekjøttstuing
- Kyllingbryst med mandler
- salt og pepper
Hvordan lage polenta med lam
Hakk ister, løken, hvitløksfedd, selleriribben, salviebladene, rosmarinen og stek dem i en panne med veldig lite olje.
Tilsett lammet som er skåret i biter, salt og pepper, bruning av kjøttet i omtrent en time, snu det nå og da.
Tilsett på dette punktet de skrellede tomatene, fortsett å koke med litt buljong, og pass på at den oppnådde sausen ikke krymper for mye, siden den blir brukt til å suge polentaen.
