Hvordan lage risotto med duesaus, en oppskrift som inkluderer sammenkobling med tørket porcini-sopp, alle nødvendige ingredienser og metoder for tilberedning, opp til matlaging og krydder før servering på bordet.

Ingredienser for 4 personer

- Ris gr 300

- En due

- Tørket porcini-sopp 20 g

- Halvløk

- En liter buljong

- Hvitvin

- Smør gr 50

- revet parmesan

- Olivenolje

- Salt og pepper

Anbefalte avlesninger

• Bakt penne timbale med kjøttsaus
• Spaghetti med blandet kjøttsaus
• Timbale av ris og kjøttdeig
• Pasta med bacon i hvitt
• Sitten romersk pasta med kokt skinke

Hvordan lage due ragout risotto

Kok den finhakede løken i 4 ss olje og halve smøret i en kjele.

Tilsett deretter duen som er skåret i kvartaler.

Salt og pepper og brun den godt, hell deretter i vinen.

Når den har fordampet, hell en øse av buljong og kok duen.

Ben den forsiktig og sett kjøttbollene tilbake i pannen.

Tilsett også de gjennomvåt og hakkede soppen.

Tilsett risen og kok den sammen med den kokende buljongen.

Tilsett til slutt det gjenværende smøret og et par skjeer ost.