Hvordan lage penne med ansjos, oppskrift med grovede sorte oliven og revet pecorinoost, samt basilikumblader, tilberedt på omtrent 30 minutter.

Ingredienser for 4 personer

- 400 g penner

- 6 ansjosfileter

- 100 g grove sorte oliven

- 100 g revet pecorinoost

- 1 løk

- 2 fedd hvitløk

- 2 ss olivenolje

- 1 boks med skrellede tomater

- en halv haug persille

- små basilikumblader til pynt

Anbefalte avlesninger

• Hvordan lage ricotta og spinat tortelli fra Maremma
• Timbale av ris og bakt aubergine
• Tagliatelle med safran saus og blåskjell
• Pasta med gorgonzola og kokt skinke
• Tagliatelle med reker og paprika

- salt

- pepper

Realiseringstidspunkt

Cirka 30 minutter

forberedelse

1) Etter den tiden som er foreskrevet for matlaging, koker penne i rikelig med saltet vann, og pass på at den forblir al dente.

2) Etter å ha skrelt løk og hvitløk, hakker du begge deler, og skjær deretter ansjosfiletene i små biter.

3) Brun løken og hvitløken i varm olje, omrør i ca 4 minutter, og vent på at de skal få en gylden farge.

4) Tilsett ansjosfiletene og tomatene, juster salt og pepper, og kok deretter på middels varme i omtrent 8 minutter.

5) Mos tomatene og vask persillen for å tørke før du hakker den.

6) Etter at du har kuttet oliven i skiver, integrer du dem i sausen og varm dem opp, og tilsett deretter den hakkede persille.

7) Smak til slutt penne med sausen, dryss med pecorinoost og server med basilikumblader som pynt.