Hvordan lage erter og artisjokker pasta, oppskrift inkludert tomater og makaroni blant de nødvendige ingrediensene, med detaljert klargjøringsprosedyre.
Ingredienser for 4 personer
- 350 gr. av makaroni
- 2 artisjokker
- 150 gr. av skallede erter
- 300 gr. av modne tomater
- 1 løk
- en halv sitron
- 1 haug med persille
- 1 dl. ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss revet parmesanost
- salt og pepper
Anbefalte avlesninger- Hvordan lage ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale av ris og bakt aubergine
- Tagliatelle med safran saus og blåskjell
- Pasta med gorgonzola og kokt skinke
- Tagliatelle med reker og paprika
Hvordan lage erter og artisjokker pasta
- Rengjør artisjokkene, skjær dem i tynne kiler og senk dem i kaldt vann surt med saften av en halv sitron.
- Blankt tomatene i kokende vann, tøm dem godt og fjern skallet og frøene, og skjær deretter kjøttet i små terninger.
- Vask persillen, tørk den og finhakk den.
- Skrell løken og hakk den.
Ragù matlaging
La den hakkede løken visne; tilsett de drenerte artisjokkene, ertene og kok i ca 5-6 minutter, og tilsett deretter de terningkastede tomater, salt og pepper.
Fortsett å koke i ytterligere 7-8 minutter med pannen dekket og moderat varme, og tilsett deretter den hakkede persille.
Makaroni-matlaging
Kok makaronene i rikelig med saltet vann, tøm og smak til med ragù av artisjokker og erter, tilsett osten og server den varm.
