Hvordan lage pasta med aromatiske urter med tilsetning av scampi haler og krem, oppskrift med tabaskosmak med sitronduft.
Ingredienser for 4 personer
- 350 g halve fløyter
- 250 gr aromatiske urter
- 300 gr rekehaler
- 1 fedd hvitløk
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- Brandy
- 1 dl frisk krem
- Tabasco saus
- revet glede av en halv sitron
- salt
Anbefalte avlesninger- Eggnudler med sjømat, oppskrift med fasolari, muslinger og blåskjell
- Paccheri-pasta med scampi og auberginer
- Blekksprutfylt ravioli med courgettesaus
- Spaghetti med friske sardiner
- Hjemmelaget pasta med blekksprut og fersk ruccola
Tilberedning av pastaen med aromatiske urter
Vask urtene, tøm og kok dem i kokende saltvann, beregnet for tilberedning en tid på 10 minutter fra gjenopptakelse av koke.
Skrell hvitløken, mos den og la den gylle i en panne med oljen, tilsett deretter rekene, salt og brun i 3 minutter over middels varme.
Fukt med konjakken, fordamp den på høy varme, fjern hvitløken og tilsett kremen sammen med noen dråper Tabasco, bland deretter og senk varmen til et minimum.
Tøm urtene, klem dem godt, og etter å ha hakket dem med mikseren, tilsett dem i pannen sammen med scampi, fortsett å koke i ytterligere 10 minutter på middels varme, deretter parfym med det revne sitronskallet og skru av varmen.
Kok de halve fløytene i kokende saltvann og til koketiden som er angitt på pakken, etter å ha tappet pastaen og krydret med den tilberedte sausen, bland den godt før servering.
