Hvordan lage en norsk puffet omelett, oppskrift på å tilberede en norsk omelett i en panne der det er forutsett bruk av revet parmesan og emmentalflak.
Ingredienser for 4 personer
- 6 egg
- 30 gr flassende emmental
- 30 gr revet parmesanost
- 50 gr smør
- salt
Forberedelse av den norske puffede omeletten
Pisk lett i en panne, tre hele egg og tre eggeplommer med revet parmesan og en klype salt, og hold de tre gjenværende eggehvitene til side.
Pisk eggehvitene til de er stive og tilsett resten, pass på å ikke ta dem fra hverandre.
Smelt smøret i pannen, så snart det har blitt varmt, tilsett blandingen, få det til å utvide seg på bunnen av pannen, og fjern deretter kantene med hjelp av en slikkepott.
Så snart eggene begynner å bli faste, hell flakene av emmental i midten, og skyv deretter omeletten mot kanten, før du bretter den i to ved hjelp av slikkepottet, og gir et par små streker.
Når denne prosedyren er fullført, server du umiddelbart på bordet, for å huske at den, som de fleste omeletter, fortsatt skal være varm.
