Hvordan lage kjøtt-carpaccio, hvilke ingredienser som trengs, detaljert tilberedningsmetode for en velsmakende forrett som også inkluderer poteter og krøllet salat.
Ingredienser for 4 personer
- 300 gr bifffilet kuttet i veldig tynne skiver
- 150 gr Jerusalem-artisjokker
- 300 gr småpoteter
- 100 gr krøllet salat
- 20 g smør
- 4 ss ekstra virgin olivenolje
- sitronsaft
- salt og nykvernet pepper
Tilberedning av kjøtt carpaccio
Pensle, skrell og vask Jerusalem-artisjokkene nøye, legg dem i en bolle med blandet vann sammen med halvparten av den tilgjengelige sitronsaften.
Vask potetene forsiktig, legg dem i en gryte med rikelig med saltvann og kok den opp, kok i ca 15 minutter.
Anbefalte avlesninger- Krempuffer med artisjokker: velsmakende oppskrift, deigens ingredienser
- Fransk forrett med grønnsaker
- Canapes med ansjosfileter
- Kyllingsalat med selleri og majones
- Laks canapè og eggerøre
Etter å ha tappet av, skrell og skjær potetene i veldig tynne skiver og brun dem i en panne som tidligere er smurt med smør.
Rengjør samtidig salaten, vask bladene grundig under en strøm med rennende vann, tøm og tørk dem forsiktig, for ikke å bryte dem, med et rent te håndkle.
Ordne bladene på et serveringsbrett, tøm Jerusalem-artisjokkene, tørk og skjær dem.
Legg den gjenværende sitronsaften sammen med salt og pepper i en bolle, rør kraftig for å løse opp saltet.
Når dette er gjort, hell oljen og emulger sausen godt.
Legg nå storfekjøttet på salatbladene, legg skiver topinambours og poteter på toppen, hell deretter den nylagde sitronetten og server den umiddelbart.
