Slik koker du loinsruller, en oppskrift med parmesanost tilberedt i en panne med melk og med duften av salvie og timian.
Ingredienser for 4 personer
- 600 g lendeskiver
- 5 dl melk
- 100 gr parmesanost
- 1 ss brødsmuler
- 3 salvieblader
- 2 kvist timian
- 50 gr hvitt mel
- 20 gr smør
- 5 ss tørr hvitvin
- salt
Anbefalte avlesninger- Stekte kalvekjøttboller med poteter, bacon og valnøtter
- Villsvin i salami med oliven og tomater
- Kalvekjøtt magen tilberedt på lav temperatur
- Mørt kalvekjøttstuing
- Kyllingbryst med mandler
Tilberedning av lendetruller med ost
Gjør lendeskivene tynnere ved bruk av kjøttfordriveren og salt nok på begge sider.
Riv parmesanosten og bland den med brødsmulene og hakket salvie og timian, strø deretter lendeskivene med denne blandingen, unntatt kantene.
Brett kantene på langsiden av skivene litt, rull deretter opp og bind rullen med en runde nett.
Bruk dette systemet til å tilberede alle rullene, mel deretter dem og brun dem i smeltet smør i en kjele til størrelse, det er stort nok, men ikke mer enn nødvendig.
Så snart rullene er gyldenbrune, hell i vinen og la den fordampe.
Hell over melken blandet med en desiliter vann og oppvarmet, koke deretter og fortsett å koke i omtrent 20 minutter med flammen minst, sjekk ofte kokingen.
Når du er ferdig kokt, tapper du rundstykkene og bland kokesaftene, så de blir litt tykke.
Til slutt server de varme og våte rundene med den deilige sausen.
