Hvordan lage kanin alla cacciatora med kapers, en oppskrift inkludert oliven og tomatmasse blant de nødvendige ingrediensene, med en detaljert tilberedningsprosedyre inkludert tilberedningsmetodene i pannen.

Ingredienser for 8 personer

- 1 1,5 kg kanin

- 1 fedd hvitløk

- 150 g løk

- persille

- 30 g saltede kapers

- 1 ss sukker

- 1 glass hvitvin

- 2 ss ekstra jomfru olivenolje

- 400 g tomatmasse

- 20 g svarte oliven

Anbefalte avlesninger

• Stekte kalvekjøttboller med poteter, bacon og valnøtter
• Villsvin i salami med oliven og tomater
• Kalvekjøtt magen tilberedt på lav temperatur
• Mørt kalvekjøttstuing
• Kyllingbryst med mandler

- salt og pepper

Hvordan tilberede kanin Cacciatore med kapers

Avsaltning av kapersene ved å skylle dem og oppbevar dem i en bolle med varmt vann i omtrent 20 minutter.

Hev i mellomtiden hvitløk, løk og persille sammen.

Vask kaninen veldig godt og skjær den i ganske store biter.

Varm den ekstra virgin olivenoljen i en kasserolle og brun kjøttet sammen med hakket hvitløk, løk og persille, i omtrent 15 minutter.

Stek over svak varme og i en overdekket panne, og sjekk graden av bruning så ofte.

Hell hvitvinen etter bruning og tilsett sukkeret, dekk til og fortsett å koke i ytterligere 20 minutter.

Tilsett tomatmasse, de drenerte og klemte kapersene og olivenene.

Smak til med salt og pepper, dekk til igjen og la koke i ytterligere 20 minutter, rør innimellom.

Server kaninen varm, ledsaget av kokesausen.