Hvordan lage Luccas garmugia, en typisk oppskrift fra Lucca, basert på fersk løk og bacon, med storfekjøttmasse og blandede grønnsaker, tilberedning og matlaging, som skal serveres varm.

Ingredienser for 4 personer

- en haug med fersk vårløk

- 50 gr. av bacon

- 15O gr. av malt biffmasse

- 400 gr. samlet av forskjellige grønnsaker (erter, asparges tips, skiver artisjokker, brede bønner)

- 1 liter buljong

Hvordan Lucchese garmugia tilberedes

Stek løk i baconet kuttet i strimler, tilsett den malte storfekjøttet og bland.

Etter noen minutter tilsett grønnsakene slik at de smaker, og fortsett å blande, koke i ytterligere 15 minutter.

Tilsett liter buljong og kok opp.

Det serveres varmt på ristede brødkrutonger.