Fremgangsmåte for matlaging hjemme oppskriften på potetgnocchi, beskrivelse av behandlingen som kreves for å få en homogen deig, hvordan de tilberedes og krydres.

Ingredienser for 4 personer

- 1 kg poteter

- 250 gr. mel

- 2 eggeplommer

- salt

Tilberedning av potetboller

Kok potetene uten å skrelle dem.

Så snart de er kokte, skrell dem, før dem til passatuttoen og bland dem sammen med melet, eggeplommene og en klype salt.

Elt deigen godt og lag små brød med en finger og skjær dem i 2 eller 3 cm lange kløpper.

Kok dem i rikelig saltet vann i omtrent to minutter (de stekes når de stiger til overflaten).

Fjern dem noen få av gangen med en spalte skje, tøm, ordne i en bolle og smak til i lag med ost og tomatsaus.