Hvordan lage pizza hjemme som i et pizzeria, ved hjelp av ekte ingredienser, oppskrift med beskrivelse av prosedyren, fra tilberedning av deigen til matlaging i ovnen.
Pizza som i et pizzeria
Pizza er en populær rett blant de mest populære så vel som i Italia, stedet der den ble oppfunnet, også i resten av verden.
Saken der denne velsmakende parabolen tilberedes hjemme er veldig hyppig, med betydelige besparelser i penger og høyere kvalitet på ingrediensene som gjør pizza enda bedre enn den som kan spises i et pizzeria.
For et godt resultat, må noen enkle regler respekteres som lar deg få den typiske smaken av pizza tilberedt i en vedovn som i de fleste pizzeriaer.
Ovnens kvalitet, de riktige dosene av ingrediensene og den omsorgen som brukes ved tilberedning av deigen er de såkalte hemmelighetene som lar deg oppnå et utmerket resultat.
Når det gjelder ovnstypen, kan enhver kjøkkenovn være fin, bedre hvis den er ventilert for å redusere steketiden, men hvis du vil ha resultater som kan sammenlignes med de fra en vedovn, anbefaler vi å kjøpe de nå utbredte pizzaovnene som har karakteristisk for å ha en stein i bunnen der pizzaen hviler og muligheten til å nå temperaturer rundt 400 grader som er i stand til å gi en større duft til pizzaen takket være de reduserte koketidene.
Ingredienser for 4 personer
- 500 gr hvitt mel 00
- 1 pose gjær til pizza, mesterbaker eller lignende
- 300 ml varmt vann
- en sjenerøs klype salt
- 2 ss olivenolje
Anbefalte avlesninger- Pizza med pesto og cherrytomater
- Margherita pizza med pesto
- Pasquale ostepizza
- Pizzette med gresskar og tørket frukt med ost
- Hjemmelaget napolitansk pizza
Hjemmelaget pizzadeig
Hell det lunkne vannet i en bolle og la gjæren smelte sammen med en sjenerøs klype salt, og bland forsiktig.
Dryss en glatt overflate med mel hvor du kan fortsette å elte deigen.
Arranger melet med et hull i midten hvor du skal helle de to skjeene olivenolje og i små doser blandingen som tidligere er laget av vann og gjær, begynn å blande alt og fortsette til kulen som er laget av deigen tar på seg en viss elastisitet og homogenitet.
Når dette er gjort, kan du hvile den nylaget pizzadeigen i omtrent to timer, og pass på å dekke til alt med et fuktet kjøkkenhåndkle.
Etter å ha kjevlet ut deigen med en kjevle og begynt fyllingen med hakket tomat og mozzarella eller i biter, for å lage pizzaen margherita, eller lagt til varianter som kan gå fra ansjos og kapers, pizza napoli, til skinke tilberedt med artisjokker og oliven, fire sesonger pizza , og den som har mer, har mer.
Pizzaen er nå klar til å stekes, krever en steketid på omtrent tjue minutter, i den klassiske kjøkkenovnen, eller bare 4 minutter hvis du har en pizzaovn. Husk at den nødvendige tiden varierer i henhold til tykkelsen på pizzaen og egenskapene til ovnen.
