Hvordan lage Genoese pesto


post-title

Hvordan lage Genoese pesto, en oppskrift på den tradisjonelle liguriske sausen som er egnet for enhver type pasta som krydder, laget av pinjekjerner og basilikum, med ost.


Nødvendige ingredienser

- 100 gr. av pecorino og parmesan

- 2 fedd hvitløk


- 1 glass ekstra virgin olivenolje

- 2 hauger basilikumblader

- 100 gr. pinjekjerner


- salt

Utarbeidelse av Genoese pesto

Få nyplukkede basilikumblader, og tørk dem perfekt etter å ha vasket dem grundig og legg dem på et rent kjøkkenhåndkle.

Ta et treskjærebrett og begynn å hogge basilikum, hvitløk og pinjekjerner med en halvmåne, fortsett i et sikk-sakk-mønster, for å bedre blande de oppnådde mikrobiter sammen, fortsett denne prosessen i noen minutter.

Legg potetmos i en ikke-metallisk bolle, og tilsett ost og salt, og bland forsiktig med en tresleiv for å oppmuntre til sammenslåing av alle ingrediensene og få en jevn og smøraktig krem ​​som et resultat.

På dette tidspunktet må du blande alt med olivenolje og anordne det i en glassbeholder for å putte i kjøleskapet hvis det ikke blir konsumert umiddelbart, ellers krydder pastaen direkte ved å tilsette en skje med kokevannet.

Oppskrift på Pesto (April 2024)


Tags: side retter
Top