Enkel metode for tilberedning av et godt fiken syltetøy, tradisjonell klassisk oppskrift også kalt bestemors, med få nødvendige ingredienser, i tillegg til at du i tillegg til fiken trenger juice og en sitronskall, i tillegg til litt vann.
Ingredienser for 1 kg syltetøy
- 1,2 kg fiken
- 500 g sukker
- 1 sitron
- 80 g vann
Tilberedning av fiken syltetøy
Først av alt, fortsett med en dyp rensing av glassene, inkludert de relative lokkene, som skal brukes som beholdere for oppnådd syltetøy.
Vask bokser først med rennende vann, og legg dem deretter i en ganske stor gryte med høye kanter, legg en ren klut mellom dem for å forhindre at glassene bryter og støter i hver og en under koking, og tilsett deretter vannet.
Kok opp på middels varme og vent i 20 minutter før du legger på lokkene på glassene.
Når dette er gjort, la det koke i ytterligere 10 minutter, skru deretter av varmen og la den avkjøle.
Så snart vannet er avkjølt, fjern glassene og la dem tørke ved å sette dem på en tørr klut.
På dette tidspunktet fortsetter du med å forberede syltetøyet, skyll først fiken og deretter fjerne pedunklene og skrellet.
Anbefalte avlesninger- Thermidore hummer, original oppskrift med saus
- Hvordan lage ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Stoppet blekksprut lett å lage i en panne med hvitvin
- Timbale av ris og bakt aubergine
- Stekte kalvekjøttboller med poteter, bacon og valnøtter
Skjær fruktene i fire kvarter og hold dem til side.
Skrell nå en sitron ved hjelp av en potetskreller og sett skallet til side.
Skjær den i to og lag saften ut av den.
Hell fiken i en kjele sammen med vannet og tilsett sukker og sitronskall sammen med saften.
Plasser beholderen på bålet og fjern overflate skummet ved hjelp av en spalte skje, for å få et skinnende syltetøy når det blir kaldt.
Fortsett å røre for å forhindre at blandingen fester seg, skru av varmen så snart den begynner å koke og la den avkjøle.
Det vil danne seg en veldig tynn hud på overflaten av syltetøyet som vil være godt blandet med syltetøyet.
Etter å ha fullført dette trinnet, legg det fortsatt varme syltetøyet i de tidligere desinfiserte glassene, eventuelt ved bruk av en spesiell syltetrakt og pass på å la 1 centimeter plass før overkanten.
Skru lokkene tett og la avkjøle.
Det skal bemerkes at varmen fra syltetøyet vil skape et vakuum, en enhet som tillater lang konservering av produktet.
Fiknsyltetøyet er bevart, hvis vakuumet ble opprettet riktig, i en periode på omtrent 3 måneder, forutsatt at glassene er lagret på et kjølig og tørt sted, muligens helt i mørket eller, hvis ikke mulig, med en uendelig mengde av lys.
Før du konsumerer syltetøyet, anbefales det å vente i tre uker. Det må også tas i betraktning at glasset når det er åpnet, må oppbevares i kjøleskapet og konsumeres i løpet av maksimalt 4 dager.
