Hvordan lage fiskevolumer fylt med terninger blekksprut og poteter, ved å bruke hakkede oliven, hakkede kapers og ekstra jomfru olivenolje som bandasje.
Ingredienser for 4 personer
- 20 små vol-au-ventiler
- 300 g blekksprut
- 100 g fennikel
- 100 g selleri
- 1 laurbærblad
- et halvt glass hvitvin
- 50 g grove sorte oliven
- 2 poteter
- 2 ss kapers
- 4 ss ekstra virgin olivenolje
Anbefalte avlesninger- Krempuffer med artisjokker: velsmakende oppskrift, deigens ingredienser
- Fransk forrett med grønnsaker
- Canapes med ansjosfileter
- Kyllingsalat med selleri og majones
- Laks canapè og eggerøre
- 1 kvist persille
- salt og pepper
Hvordan tilberede varme fiskvolumer
Rens og vask blekkspruten, legg den deretter i en panne med laurbærbladet, hvitvin, selleri, fennikel og skrellede poteter, og kok deretter alt i 30 minutter.
Hakk persillen og bland den med de hakkede olivenene og grovhakede kapersene.
Skjær blekksprut i små biter, skrell potetene og terning dem.
Ha fisken, potetene og hakket persille, oliven og kapers i en bolle, og smak til med salt, pepper og ekstra virgin olivenolje.
I mellomtiden koker eller varm opp vol-au-ventilene i ovnen, la dem avkjøle og fyll dem med blekksprutblandingen.
Serveres umiddelbart.
