Hvordan tilberede grønn pasta med frosne kamskjell, en veldig delikat og lett velsmakende oppskrift, ideell til stilfulle middager med slektninger og venner, som skal tilberedes på omtrent 40 minutter inkludert koketid.
Ingredienser for 4 personer
- 400 g grønn pasta
- 16 frosne kamskjell uten skall
- 125 g krem
- 1 pose safran
- 1 sjalottløk
- noen estragonblader
- 1 kvist timian
- 1 kvist fennikelskjegg
- 100 ml hvitvin
- 30 g smør
Anbefalte avlesninger- Hvordan lage ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale av ris og bakt aubergine
- Tagliatelle med safran saus og blåskjell
- Pasta med gorgonzola og kokt skinke
- Tagliatelle med reker og paprika
- noen peppercorns
- salt
- malt pepper
- 1 ss hakket persille
Realiseringstidspunkt
Ca 40 minutter
forberedelse
1) Etter å ha hakket sjalottløken, vasker du urtene og tørker dem godt før du hakker dem.
2) Kok vinen i 10 minutter sammen med 250 ml vann, sammen med sjalottløk, urter og krydder.
3) Tilsett kamskjell i sausen, la det småkoke i 2 minutter, trekke deretter ut og sett dem på et lunt sted.
4) Sikt nå sausen, hell den tilbake i gryten og kok den noen minutter til.
5) Tilsett kremen og fortsett å koke, og vent til at sausen skal bli fast og kremet, juster saltet og pepperet.
6) Når du tar hensyn til indikasjonene som er skrevet på pakken om steketiden, koker du pastaen al dente, tøm den og la den renne av.
7) Etter å ha varmet og smeltet smøret i en stor panne, stek pastaen.
8) Når kamskjellene er kuttet, la det småkoke et minutt i fløtesausen.
9) Hell pastaen i de tilberedte oppvarmede rettene, hell den over sausen med kamskjell, dryss persille på slutten.
