Hvordan lage grønn tagliatelle med tomatsaus, oppskrift med rosmarin og salvie smak med parmesan, tilberedes på ca 45 minutter inkludert matlaging av pastaen.
Ingredienser for 4 personer
- 500 g grønn tagliatelle
- 1 kg tomater
- 6 fedd hvitløk
- 3 sjalottløk
- 2 ss olivenolje
- 1 liten kvist rosmarin
- 100 g smør
- 20 finhakket friske salvieblader
- 100 g parmesan
- salt
Anbefalte avlesninger- Hvordan lage ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale av ris og bakt aubergine
- Tagliatelle med safran saus og blåskjell
- Pasta med gorgonzola og kokt skinke
- Tagliatelle med reker og paprika
- pepper
Realiseringstidspunkt
Ca 45 minutter inkludert matlaging
forberedelse
1) Begynn med å vaske tomatene, fjern petiolene, kors deretter dem og tenn dem.
2) Etter å ha fjernet frøene fra tomatene, skrell dem og skjær massen i grove biter.
3) Skrell to fedd hvitløk og skjær dem i skiver.
4) Skrell og hakk sjalottløken, og brun dem deretter sammen med hvitløken i varm olje.
5) Tilsett de terningkastede tomatene og la koke over middels varme i en halv time, til slutt vanlig salt og pepper.
6) Kok pastaen al dente i rikelig med kokende saltvann, med respekt for koketidene som er angitt på pakken.
7) Skrell de andre hvitløksfeddene og skjær dem i skiver.
8) Vask rosmarin, løsne bladene på stilkene og bryt dem opp.
9) Smelt smøret i en panne og tilsett hvitløk, rosmarin og salvie for å skumme dem opp.
10) Etter at du har krydret pastaen med tomatsausen, hell den i de oppvarmede rettene og strø revet parmesan over.
11) Hell til slutt smøret smaksatt med salvien rett etter at du har fjernet det fra varmen, og server.
