Hvordan lage gnocchi med fersk ricotta, oppskrift med spinat som skal serveres i buljong eller tørr, utstyrt med dressing med pomarola eller kjøttsaus etter eget valg.
Ingredienser til 4 porsjoner
- 2 egg
- Mel
- Muskatnøtt
- revet parmesan
- Ricotta. g. 350
- Spinat: gr. 500
- Kjøttbuljong
- Salt og pepper
Tilberedning av gnocchi med fersk ricotta
Vask og kok opp spinaten med det eneste vannet som er igjen på bladene. Klem og hakk dem fint på skjærebrettet.
Ha dem i en bolle og tilsett ricotta, eggene, 4 skjeer parmesan, 2 skjeer mel, salt, pepper og en muskatduft.
Anbefalte avlesninger- Hvordan lage ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale av ris og bakt aubergine
- Tagliatelle med safran saus og blåskjell
- Pasta med gorgonzola og kokt skinke
- Tagliatelle med reker og paprika
Bland og elt deigen godt, lag deretter små baller som en valnøtt ved hjelp av mel.
Kok buljongen i en veldig kapabel gryte, og kast melene om gangen.
La dem koke i cirka 5 minutter.
Server dem begge i buljong og tørr, med smeltet smør, med pomarola eller kjøttsaus etter eget valg, i alle fall godt matet med revet parmesanost.
