Hvordan artisjokk krem escalope tilberedes, kalvekjøtt rumpe oppskrift, med krem og svarte oliven som skal tilberedes i en panne, ingredienser og fremgangsmåte å følge.
Ingredienser for 4 personer
- 400 gr. av skiver kalvekjøttbryst
- 4 artisjokker
- 50 gr. av smør
- 100 gr. av fløte
- 1 fedd hvitløk
- 1 kvist hakket persille
- 100 gr. av grove sorte oliven
- 1 sitron
- et halvt glass hvitvin
- 3 ss olivenolje
Anbefalte avlesninger- Stekte kalvekjøttboller med poteter, bacon og valnøtter
- Villsvin i salami med oliven og tomater
- Kalvekjøtt magen tilberedt på lav temperatur
- Mørt kalvekjøttstuing
- Kyllingbryst med mandler
- salt og pepper
Hvordan lage artisjokk krem-eskaloper
Rengjør artisjokkene, skjær dem i skiver og senk dem i kaldt vann med sitronsaft.
Stek den knuste hvitløksfedd med smøret og oljen i en panne.
Fjern hvitløken og tilsett kjøttskivene, brun dem raskt, salt dem, pepper dem, fjern dem fra pannen og hold dem varme.
Legg deretter artisjokkene i pannen, salt dem, dryss dem over hvitvin og kok dem.
Omtrent en tredjedel av artisjokkene legger dem til side, de resterende fører dem til grønnsaksmøllen og hell dem i pannen sammen med fløten.
Stek et minutt på svak varme, tilsett oliven, legg kjøttet tilbake i pannen og kok det en stund.
Tilsett hakket persille og fjern fra varmen.
Server kamskjell med artisjokkkremen på toppen og de skiver artisjokkene holdt til side.
