Hvordan lage stekbiff med tørket porcini-sopp, en oppskrift som beskriver i detalj metodene for tilberedning, med nødvendige ingredienser og steketider i ovnen.
Ingredienser for 4 personer
- 1 kg. mørbrad biff
- 4 rødløk
- 50 g tørket porcini-sopp
- 2 saltede ansjos
- 2 fedd hvitløk
- smør
- mel
- sennepspulver
- ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss pinjekjerner
Anbefalte avlesninger- Stekte kalvekjøttboller med poteter, bacon og valnøtter
- Villsvin i salami med oliven og tomater
- Kalvekjøtt magen tilberedt på lav temperatur
- Mørt kalvekjøttstuing
- Kyllingbryst med mandler
- rødvin
- salt
- pepper
Hvordan tilberede tørket porcini sopp stekt biff
I en kasserolle brune en skje med mel med en skje med pepper og en klype sennep.
Fordel denne blandingen på lenden, smør den med et veldig lett lag myknet smør, og bind den deretter sammen med en kjøkkenstreng.
Sett kjøttrullen på stekeovnen og stek den i 15 minutter i en varm ovn, dryss deretter vinen på den og fortsett å koke over middels varme i ytterligere 15 minutter. Når kjøttet er kokt legger du saltet og lar det hvile i ca. 10 minutter med stekeovnen.
Myk opp den tørkede soppen i varmt vann i ca. 20 minutter. Etter å ha tappet dem, klemmer du dem og hakker dem.
Tilbered knust hvitløk og hakkede ansjos og legg denne blandingen i en panne med litt olje, stek den, tilsett hakkede soppen, tilsett pinjekjerner, dekk til og tyk sausen sakte.
I en panne legg de skiver med løk med noen få spiseskjeer olje, litt vann, salt og pepper. Stek i omtrent en halv time.
Skjær kjøttet og server med løk og soppsaus på toppen.
