Hvordan lage blekksprut med blekksprut med sjømat, oppskrift med matlagingskrem og grønnsaker, klar på 45 minutter og servert på tallerkener drysset gressløk.
Ingredienser for 4 personer
- 400 g blekkkspråkfisk av blekksprut
- 300 g fersk eller frossen sjømat
- 100 ml pakket hummerbuljong
- 125 g kokekrem
- 2 gulrøtter
- 1 stilk purre
- en halv stilk selleri
- 2 ss smør
- 125 ml hvitvin
- 1 gjeng gressløk
Anbefalte avlesninger- Hvordan lage ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale av ris og bakt aubergine
- Tagliatelle med safran saus og blåskjell
- Pasta med gorgonzola og kokt skinke
- Tagliatelle med reker og paprika
- salt
Realiseringstidspunkt
45 minutter totalt, inkludert hviletid
forberedelse
1) Tine sjømaten først, følg instruksjonene skrevet på pakken, eller vask de ferske, forbered dem til matlaging.
2) Rens gulrøttene og skjær dem i julienne-strimler, skrell og vask purre, tørk deretter og skjær dem i tynne skiver.
3) Rengjør og vask selleri, tørk deretter og skjær den i små biter.
4) Varm smøret i en panne og hell grønnsakene, la dem ligge brune i omtrent 7 minutter.
5) På dette tidspunktet, etter å ha våt alt med hummerbuljong og hvitvin, tilsett sjømaten, og la det surre i omtrent 10 minutter med en overdekket panne.
6) I en tilstrekkelig stor kasserolle, legg 3 liter vann og 2 ss grovt salt, koke opp og kaste deretter blekksprutfarget, slik at det forblir al dente med respekt for de angitte tider på pakken.
7) Tøm pastaen og før den under kaldt vann.
8) I pannen med grønnsakene og sjømaten, tilsett kokekremen og juster saltet.
9) Etter at du har vasket gressløk, kuttet du i skiver, som du skal strø pastaen på når den er krydret med sausen.
