Rask oppskrift som forklarer hvordan man lager vaniljesaus uten krem, en essensiell blanding for å lage forskjellige typer desserter, som få ingredienser er nødvendige for.
Ingredienser for 4 personer
- 3 eggeplommer
- 2 ss mel
- 2 skjeer sukker
- 4 dl melk
- 1 stk sitronskall
Hvordan tilberede vaniljesaus uten krem
Arbeid eggeplommene med sukkeret, tilsett det siktede melet og bland.
Etter å ha kokt melken med sitronskallet, fjern skrellet og hell melken på den tilberedte blandingen, og legg den deretter på bålet.
Rør kontinuerlig med en tresleiv og så snart kremen begynner å koke, fjern den fra varmen, bland den og sett den tilbake på varmen.
Denne operasjonen må gjentas tre ganger. Når det er kaldt, kan vaniljesausen kombineres med litt søtet pisket krem, i like proporsjoner, blanding nedenfra og opp, for å få den diplomatiske kremen.
Definisjon av vaniljesaus
Den serveres i skjeets desserter eller brukes også til å pynte forskjellige typer kaker, svampkake, krem eller ricotta cannoli, babykrem og mange andre konditori spesialiteter.
Anbefalte avlesninger- San Giuseppe pannekaker med rosiner
- Enkel og rask klassisk eplepai-oppskrift
- Charlotte med mørk sjokolademousse
- Bringebærsyltetøy som er mandel, hasselnøtter og pinjekjerner
- Kake med kastanjemel, pinjekjerner og rosiner
Hovedingrediensene som utgjør vaniljesaus er egg, sukker, melk og mel kombinert med andre som bidrar til å skape mange varianter blant matlagingsoppskriftene, inkludert diplomatisk krem, veldig bra hvis de kombineres med utmerkede dessertviner, hentet fra forbundet med kremfløte, sitronkrem, smaksatt med sitronskall, vaniljekrem, oppnådd ved å tilsette en enkel pose med vanilje, og sjokoladekrem med introduksjon av en god dose mørk kakao.
Chantilly krem, spesielt brukt i konditorier som fylling eller pynt til forskjellige typer søtsaker, er en spesiell krem som oppnås ved å jobbe pisket krem med foreningen av vaniljeessenser.
Oppskriften stammer fra den første som ble eksperimentert av franskmannen François Vatel på slutten av det syttende århundre, som innebar kombinert bruk av pisket krem og melis med vaniljesmak.
Den brente kremen, fra den franske creme brule ', er et av de typiske dessertproduktene og er basert på vaniljesaus foret med et knasende ark karamellisert sukker.
