Hvordan lage røkt laksecroissanter uten butterdeig, oppskrift som inkluderer poteter og erter blant de nødvendige ingrediensene, detaljert beskrivelse av forberedelsesprosessen.
Ingredienser for 4 personer
- 200 g røkt laks kuttet i 8 skiver
- 2 eggeplommer
- noen få skjeer olivenolje
- 200 g poteter
- 50 g gulrøtter
- 50 g skallete erter
- 1 ss terninger syltede gurketter
- 1/2 ss syltet kapers
- sitronsaft
- salt
Anbefalte avlesninger- Krempuffer med artisjokker: velsmakende oppskrift, deigens ingredienser
- Fransk forrett med grønnsaker
- Canapes med ansjosfileter
- Kyllingsalat med selleri og majones
- Laks canapè og eggerøre
Tilberedning av røkt laksecroissanter
Rens og vask poteter og gulrøtter før du skjærer dem i små terninger.
Kok gulrøttene over moderat varme ved å dyppe dem i nylig saltet kaldt vann.
Når det har gått tyve minutters matlaging, tilsett poteter og erter og la alt koke til kokingen er fullført.
Tøm perfekt og avkjøl grønnsakene som ligger på en tørr klut.
I mellomtiden legger du eggeplommene i en bolle, salt litt og banker med en visp av metall, tilsett noen dråper olje.
Operasjonen må utføres sakte og med mye tålmodighet må oljen emulgeres fullstendig med eggene, til det er oppnådd en fast fast majones, som deretter kan fortynnes med noen dråper sitronsaft.
Ha grønnsakene i en bolle med de godt pressede gurkene og kapersene, og bland deretter med majonesen, og hold en liten mengde til side for den endelige dekorasjonen.
Fordel lakseskivene på en stor tallerken og legg et par spiseskjeer av den nylagde russiske salaten i sentrum.
Rull opp lakseskivene i form av en croissant, for å bli lukket med litt majones, og ordne dem i et radialt mønster på en serveringsplate.
Bruk den gjenværende russiske salaten til å lage en pynt rundt den.
