Hvordan lage kremen av cannellini-bønner og reker, med reker og muslinger, og smake bønnesuppen med chili, persille, hvitløk og olje til en velsmakende suppe.
Ingredienser for 4 personer
- 2 bokser cannellini-bønner
- 250 g reker
- 250 g muslinger
- chilipepper
- persille
- 1 fedd hvitløk
- 5 ss ekstra jomfru olivenolje
- salt og pepper
- ristede krutonger
Tilberedning av cannellini bønne og rekekrem
Tøm bønnene fra lagringsvæsken og skyll dem under rennende vann.
Anbefalte avlesninger- Thermidore hummer, original oppskrift med saus
- Stoppet blekksprut lett å lage i en panne med hvitvin
- Fylte ansjos panert og stekt
- Nicoise såle: oppskrift med sitron
- Grillet San Pietro fiskefilet i ovnen
I en kasserolle, krydre den ekstra virgin olivenoljen med persille, chilipepper og hvitløk, tilsett deretter de drenerte bønnene og saltet, og bland det godt.
Tilsett omtrent en halv liter vann, avhengig av om du vil ha kremen mer eller mindre tykk, og kok forsiktig i 7-8 minutter.
I mellomtiden vasker du muslingene og åpner dem i en panne.
Kok de skrellede rekene i noen minutter med litt olje, hakket persille og salt, og hold dem varme.
Bytt bønnene til grønnsaksfabrikken for å få en krem.
Overfør bønnekremen i pannen og la det småkoke i 1 minutt.
Legg den varme bønnekremen på tallerkenene, tilsett de ristede krutongene, ordn muslingene og rekene med sausen på dem, og smak til med en dusk ekstra jomfru olivenolje og en håndfull nykvernet svart pepper.
